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第三日早晨，当所有参加比试的人手持邀请函进入府衙之后，闫文远便宣布了规则，并且告知众人，比试的场地并不在府衙，而是在城郊的岑家宅院。
知府大人就在上头坐着，下面这些做厨师的，无论心里头乐意不乐意，面上却都是不敢表现出来的。
再次站在岑家宅院的花厅中时，已经与前日晚上来大不一样了。
花厅内摆了四十口炉灶，灶边是长案，案上有菜板、面案、菜刀、 面棍等用具。前方正中的地方，好几张大案一字排开，上面摆着各色调料和香料，还有葱姜蒜等。
长案之后是一排太师椅，椅子之间的几案上摆着果盘，想必是今日评判们的座席。
长案之前放了一张桌子，上面有一个签筒，四十个人依次上前抽签。
夏月初站在队伍中，跟着前方的进度慢慢往前走，顺便也打量着今日来参加比试的大
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