第153章 养胎2

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紧接着便是那道山药炒木耳了。这道菜肴虽看似简单，但其中却蕴含着不少烹饪技巧呢！首先得备上一小把黑木耳，小心翼翼地将它们放入碗中，再倒入适量温暖宜人的水，让这些小家伙们尽情享受一番舒适的“泡泡浴”，大约10分钟左右便可捞出备用啦。当然，如果您想让木耳更为发胀饱满、清洁溜溜，还可以尝试加入些许细腻的白糖与洁白的面粉哦，这样能有效地加速木耳的泡发进程，并助其洗得一尘不染呢！

接下来轮到我们的主角——山药登场咯！精心挑选一根粗壮结实的山药，仔细洗净之后，便要开始展现刀工啦！先将山药削去表皮，然后巧妙地运用刀法，将其一剖为二，接着切成斜线状的小段，最后再变戏法般地改成一片片精致的菱形薄片。不过千万别忘了哦，由于山药容易氧化变黑，所以需要及时将切好的山药片投入清水中，再滴入几滴醇香的白醋，如此一来就能保持山药的白嫩水润啦！

再来瞧瞧配角们吧！取青红椒各半个（具体数量可依个人口味而定），熟练地除去其中的籽儿，再利落地将它们切成三角状或是菱形片状，整整齐齐地摆放在一旁备用。与此同时，别忘了准备好几颗蒜瓣，将其剁成薄薄的蒜片，同样放置一边待用。

一切就绪，终于迎来了关键时刻！在锅中倒入适量清澈透明的清水，开足火力让水沸腾起来。待水花翻滚之时，轻轻撒入少许晶莹剔透的食盐调味。这时，就可以请出我们已经泡得舒舒服服的木耳和胡萝卜（如果喜欢，也可以加上哦）优先跳入沸水中焯烫一下，大约20秒钟之后，再让山药片紧跟其后，感受这滚水的热情洗礼。

焯水的时候千万要注意时间不能太长哦！不然就会破坏掉食材原本那脆脆嫩嫩、令人垂涎欲滴的口感啦！等到食材焯得恰到好处之后呢，宁纾就把它们捞出来沥干多余的水分放在一边等待下一步操作哟~紧接着呀，咱们要把锅烧热再倒入凉油哦！等油温慢慢升起来以后呢，就赶紧放入早已切好等着下锅的青红椒丝还有蒜片吧！哇哦~听着那“呲啦”一声响，香气瞬间扑鼻而来有木有？！这时候呢，轮到我们刚刚焯过水的山药、木耳（以及胡萝卜）闪亮登场咯~把它们统统加进去一起愉快地玩耍吧！然后呢，就是调味环节啦~根据个人口味喜好适当加点儿盐巴调个味儿先，再来那么一丢丢糖提提鲜也是极好哒！最后啊，开足马力用大火迅速翻炒均匀让每一个角落都充满幸福的味道吧！如果想要让这道菜看起来更诱人更下饭一些呢，可以考虑在临出锅之前勾上一点薄薄的水淀粉芡汁

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